Unbaked Strawberry Cheese Cake

Latbar Chilled Cake diadakan di BSD dikediaman mbak Ayu Medianti. Pengajarnya adalah mbak Ricke Indriani. Izin share resepnya ya mbak Ricke ;-)

Kalau diliat yang empunya resep, no mention lah pasti enak. Tips dari bunda, supaya set cheese cake ini harus di chilled di freezer semalaman , sebelum dipergunakan keesokan harinya.

Unbaked Strawberry Chilled Cheese Cake

Bahan Alas :

250 gr Biscuit Oreo ( kira - kira 2 1/2 bungkus oreo besar ) hilangkan bagian manisnya, haluskan
125 gr Butter, lelehkan

Bahan Cheese Cake :

400 gr Cream cheese, suhu ruang
125 gr Gula halus
400 gr Whip cream cair
12   gr Gelatin bubuk
50  ml air es
1    sdm air jeruk lemon ( 1-3 sdm air lemon untuk lebih segar )

How to :

1. Siapkan loyang bongkar pasang atau loyang ring diameter 22 cm, alasi bagian bawahnya dengan plastik agar lebih mudah diangkat. Sisihkan
2. Alas : campur biscuit halus dengan mentega leleh hingga rata. Ratakan dibagian dasar loyang sambil dipadatkan / ditekan - tekan dengan menggunakan punggung sendok. Simpan dalam freezer.
3. Cheese cake : campur gelatin dan air es. Diamkan hingga air terserap. Sisihkan
   . Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Tambahkan air jeruk lemon, kocok rata. Kocok whip cream hingga kaku. Masukkan secara bertahap ke dalam kocokan cream cheese sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
4. Panaskan gelatin dengan cara ditim sampai larut dan bening. Masukkan kedalam adonan cream cheese. Kocok rata.
5. Tata irisan strawberry dipinggir loyang. tuang adonan cream cheese diatas alas biscuit tadi. Bekukan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman.

Strawberry mirror :

5   gr Nutrijell strawberry flavor
200 gr Air
2   sdm Gula Pasir

Masak semua bahan hingga mendidih. Tuang ke atas cake. Bekukan. Atau bisa langsung menata strawberry utuh di atas cake. Siram dengan strawberry glaze ( 3 sdm selai strawberry dicamput 2 sdm air panas, dinginkan )